TAPAS CONTRA LAS ESTADÍSTICAS
De Mapa
TAPAS CONTRA LAS ESTADÍSTICAS
POR B. LÓPEZ
FOTO: VALERIO MERINO
CÓRDOBA. Dicen que las penas con pan son menos. También se podría decir que los pesares estadísticos de Córdoba -casi siempre a la cola en crecimiento económico, sueldos... y a la cabeza en el paro- son menos con una buena tapa o una cervecita fresca. Y los habitantes de la capital y de la provincia tienen muchos bares, restaurantes y cafeterías donde poder pasar mejor el mal trago que suponen los indicadores económicos. Eso sí, tampoco se vayan a pensar que Córdoba es, ni mucho menos, donde este tipo de negocios tiene más implantación. El Anuario Económico de La Caixa, recientemente publicado, ha puesto sobre la mesa una ronda de datos al respecto. En la ciudad de Córdoba al acabar 2005 había 1.942 actividades de restauración. Son básicamente bares, cafeterías y restaurantes, aunque este apartado también incluye heladerías y quioscos.
Granada, la primera
Eso supone que Córdoba tiene 6 bares, restaurantes o cafeterías por cada mil habitantes. Sin embargo, no es la capital andaluza donde hay más oferta de este tipo de negocios. Al contrario, es la quinta en esta ratio. El primer puesto se lo sirven las estadísticas a Granada. En la urbe nazarí hay 10,8 negocios de restauración y bares por cada mil habitantes. Por detrás, pero aún superando a Córdoba, se sitúan Cádiz (7,3); Sevilla (6,5); y Jaén (6,3). Los puestos de cola son para Almería y Huelva (ambas, con 5,9) y Málaga (5,5). Córdoba se queda también por debajo de la media andaluza, ya que en la comunidad hay 7,2 bares y negocios de restauración por cada millar de residentes.
Aún se sitúa a más distancia del conjunto de España, donde hay 8 actividades de este tipo por cada 1.000 ciudadanos.
Más oferta en la provincia
Eso sí, a la hora de elegir tasca, lugar para comer..., los habitantes de la provincia tienen aun más oferta que los de Córdoba ciudad. Si se toman los resultados del resto de la provincia, excluida la capital, se observa que cuenta con 7,1 establecimientos de este tipo por cada mil habitantes, uno más que Córdoba ciudad.
Y los emprendedores de la capital deben ver ya el mercado de este sector un poco saturado. El Anuario de La Caixa analiza cómo han evolucionado el número de bares y negocios de restauración de 2000 a 2005 y Córdoba fue la capital de provincia andaluza que menos se «estiró».
La cifra de bares, cafeterías y restaurantes con la que concluyó 2005, la referida de 1.942, sólo es superior en un 4,9% a la alcanzada a finales de 2000 (1.851). Ninguna otra capital de la comunidad aumentó tan poco su oferta en este tipo de actividades.
De hecho, el número de establecimientos de este tipo por cada mil habitantes de la capital en 2005 es prácticamente idéntico al que ya ostentaba en 2000, cuando la ratio estaba en 5,9.
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